Hướng dẫn

• 1. Lòng lợn, dạ dày làm sạch, ướp lòng, dạ dày với chút hạt tiêu, hành khô băm thật nhỏ, ½ (một phần hai) thìa bột canh.
• 2. trộn thật đều để khoảng 15 phút trước khi xào.
• 3. Hành hoa cắt bỏ dễ, lá héo, rửa thật sạch cắt khúc. Ớt chuông đỏ thái lát mỏng.
• 4. Phi thơm hành khô với chút dầu chiên, cho lòng vào xào với lửa lớn, nêm một ít gia vị. Sau đó chút lòng ra bát.
  
• 5. Vẫn chảo đó cho một phần hành hoa vào xào, cho thêm ớt chuông đỏ.
• 6. Tiếp đến cho lòng đã xào vào đảo nhanh tay. Vì lòng đã chín nên bạn chỉ xào khoảng 1-2 phút.
• 7. Thêm phần hành hoa còn lại vào, đảo thêm 30 giây rồi cho lòng ra đĩa.